El Empleo Del Frio En La Industria De La Alimentacion, De Rudolf Plank. Editorial Reverte, Tapa Blanda, Edición 2005 En Español
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- Tapa del libro: Blanda
- Género: Gastronomía.
- Tecnologia de Alimentos y Bebidas.
- Número de páginas: 826.
- Peso: 1020g.
- ISBN: 09788429180107.
Características principales
Título del libro | El Empleo del Frio en la Industria de la Alimentacion |
|---|---|
Autor | Rudolf Plank |
Idioma | Español |
Editorial del libro | REVERTE |
Edición del libro | 2005 |
Tapa del libro | Blanda |
Otras características
Cantidad de páginas: 826
Peso: 1.020 g
Género del libro: Gastronomía
Tipo de narración: Tecnologia de Alimentos y Bebidas
ISBN: 09788429180107
Descripción
Descubre el fascinante mundo de la tecnología alimentaria con "El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación" de Rudolf Plank. Publicado en 2005 por la reconocida editorial REVERTE, este libro de tapa blanda es una obra esencial para profesionales y estudiantes del sector. Con un peso de 1020 gramos y un extenso contenido de 826 páginas, ofrece un análisis profundo sobre la aplicación del frío en la conservación y procesamiento de alimentos y bebidas. Escrito en español, este texto se adentra en los aspectos técnicos y prácticos de la refrigeración, convirtiéndolo en un recurso invaluable. La obra se presenta en condiciones de nuevo, asegurando que los lectores reciban un producto de alta calidad. Con el ISBN 978-84-291-8010-7, este libro es una adición imprescindible para cualquier biblioteca dedicada a la tecnología de alimentos.